Potrebno:
- veliki batat krompir ili dva srednja
- 3 crvene paprike (ili dve veće)
- ½ crvenog luka
- ½ šoljice biljnog mleka (pirinčano, sojino bez šećera, heljdino..)
- maslinovo ulje,
- so,
- origano,
- malo bibera
Priprema:
U ključalu vodu ubacimo oljušteni batat krompir isečen na kockice, i kuvamo 7-8 min.
Za to vreme u tiganju na maslinovom ili lanenom ulju dinstamo crveni luk isečen na režnjeve i paprike isečene na polovine, pa na režnjeve. U ovo povrće dodajemo so, biber ili dodatne začine.
Od skuvanog krompira pravimo pire krompir, tako što ćemo dodati malo biljnog mleka, maslinovog ili lanenog ulja, izmutiti dok ne dobijemo homogenu masu. Pire ćemo staviti na sredinu tanjira u kome ćemo služiti naš obrok.
Naše dinstano povrće stavljamo preko pire krompira i preko obilno začinimo sa origanom.
Ovaj divni obrok služi se uz sezonsku salatu po izboru, a može da mu prethodi supa ili potažpo našim recepturama.